Brandteigkranz

Ich lasse mich gerne auf Instagram, Pinterest & Co inspirieren. So probiert man auch einmal etwas neues aus, oder macht etwas, dass man schon lange nicht mehr gemacht hat.

Ganz spontan habe ich beim Backen des Branteigkranzes mitgemacht. Einfach, weil ich es mal probieren wollte. Es hat ganz gut geklappt. Alle Teilnehmerinnen haben sich an das Grundrezept vom großen Backen gehalten. Die Fülle konnte man sich ganz nach eigenem Geschmack aussuchen. Auf Instagram könnt ihr euch ansehen welche Variation entstanden sind.

Ich habe mir für die Füllung Vanille- & Schokoladecreme mit den letzten Beeren aus dem Garten ausgesucht.

Brandteigkranz

Hier könnt ihr euch durch die Beiträge der anderen klicken:

Bilder vom Backen des Brandteigkranz:

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Füllung Brandteigkranz

  • Pudding (Schokolade & Vanille – jeweils ca. 200 g)
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 Packung Sahnesteif
  • einige Beeren und Blätter von Minze und Zitronenmelisse
  • Staubzucker zum bestreuen

Für die Füllung habe ich am Abend vorher Vanille- & Schokolade Pudding gemacht.  Wichtig ist, dass man den Pudding sofort mit Frischhaltefolie bedeckt (Folie direkt auf die Puddingoberfläche), damit keine Puddinghaut entsteht.

Entweder ihr verwendet Puddingpulver (und kocht diesen nach Anleitung auf der Packung), oder ihr macht den Pudding selbst – wie könnt ihr in meinem Beitrag Vanillesauce nachlesen.  Für den Schokoladepudding habe ich einfach zusätzlich 3 Esslöffel Back-Kakao in der warmen Milch aufgelöst und dann wie beschrieben dem Pudding gekocht.

Den Pudding über Nacht kalt stellen.

Vor dem Backen des des Brandteigkranzes 500 ml Schlagobers mit 1 Packung Sahnesteif aufschlagen. Das Schlagobers 2 Teile aufteilen. Unter jeden Teil jeweils vorsichtig so viel Pudding unterheben, dass die Masse cremig bleibt, eventuell nachsüßen. Danach kühl stellen.  Die Puddingreste kann man später essen – diese sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

Wenn der Brandteigkranz (aufgeschnitten) ausgekühlt ist gleich auf die Servierplatte setze. Dann abwechselnd  mit Creme füllen, auf die Creme ein paar Beeren und Blätter von Zitronenmelisse und Minze setzen. Nur noch den Deckel aufsetzen und mit Staubzucker bestreuen.

Brandteigkranz