Lasagne ist ein tolles Gericht und muss nicht immer mit Fleisch oder Tomatensauce zubereitet werden. Meine Lasagne Verde ist gefüllt mit Spinat & Mangold, Lauch und Ziegenfrischkäse. Natürlich darf die Béchamelsauce nicht fehlen.
Solltet ihr Probleme mit der Zubereitung von Béchamelsauce haben findet ihr hier >> einen Tipp wie es garantiert mit der Béchamelsauce klappt.

>> hier geht es zu einem Rezept für klassische Lasagne

Rezept Lasagne verde

Rezept drucken

Lasagne verde

Lass dich von meinen Koch-Ideen inspirieren & probiere mein Rezept für Lasagne verde aus!

Gesamtzeit1 30

Gericht: Hauptspeise

Küche: Italian

Keyword: Alpenküche, Veggie

Zutaten

500 g Spinat / Mangold tiefgekühlt oder frisch
250 g Lasagne Blätter
250 g Crème fraîche
200 g Ziegenfrischkäse (oder normalen Frischkäse)
1 Stück Chili mittlere Schärfe
1 TL Pizzagewürz
1 Stange Lauch mittlere Größe
1 EL Öl
Salz & Pfeffer zum würzen nach Geschmack
600 ml Béchamelsauce
75 g Streukäse
5 EL Milch
geröstete Mandelblättchen zum Bestreuen

Zutaten wenn ihr die Béchamelsauce selbst zubereiten wollt

500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
ein halber TL Salz

Anleitungen

Die Béchamelsauce könnt ihr nach meinem Rezept zubereiten -> Rezept
Wenn ihr tiefgekühlten Spinat & Mangold verwendet zuerst auftauen lassen.
Bei frischen Blättern: Spinat und Mangold waschen. Klein schneiden. Strünke kommen dann gleich zum Anrösten dazu. Blätter erst später.
Zwiebel und Lauch putzen klein schneiden. Chili waschen und klein schneiden.
Zwiebel, Lauch, Chili und Strünke mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Dann die Blätter / den aufgetauten Spinat zugeben. Mit Pizzagewürz, Salz & Pfeffer würzen.
Von der Platte nehmen und Ziegenfrischkäse & Crème fraîche unterrühren.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schichten Lasagne

Lasagne Blätter auf den Boden der Form legen und Spinatmischung verteilen.
Lasagne Blätter darauf legen und mit Béchamelsauce bestreichen.
Lasagne Blätter darauf legen und die restliche Spinatmischung verteilen. 4-5 EL Milch am Rand verteilen (damit die Lasagne Blätter genügend Flüssigkeit bekommen um weich zu werden).
Lasagne Blätter darauf legen und mit Béchamelsauce bestreichen und mit Streukäse bestreuen.
Lasagne bei 200 Grad für ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die letzten 10 Minuten die Grillfunktion zuschalten damit die Kruste schöne braun wird (im Auge behalten).