Erdapfelkas

Den Erdapfelkas kenne ich erst, seit ich in Oberösterreich heimisch geworden bin. Hier ist er bei der Jausn (Brotzeit) nicht wegzudenken und wird auch bei allen Mostbauern, die ich kenne, angeboten. Als Niederösterreicherin aus der Wachau, wäre ich nie auf die Idee gekommen aus Kartoffeln, einen Brotaufstrich herzustellen. Vom Erdapfelkas habe ich mittlerweile schon viele…

Gemüsepfanne mit Fleischbällchen

All you need is Hack *summt* äh Moment, dass heißt doch Love…. Aber das passt ganz gut, denn heute geht es bei uns um die Liebe zu Hackfleisch, oder zum Faschierten, wie man in Österreich sagt. Sonja von Zauberhaftes Küchenvergnügen und Steph vom Kleinen Kuriositätenladen haben den mit Ihrem Event „all you need is Hack“…

Tomatensuppe

Unsere Tomatenernte ist dieses Jahr besonders groß und vielfältig. Auf Grund der Menge werden bei uns Tomaten in den verschiedensten Varianten eingekocht und haltbar gemacht, damit man sich im Winter am Geschmack des Sommers wärmen kann. Zutaten Tomatensuppe: 3,5 kg reife Tomaten 1 TL Kräutersalz 1 Zweig Rosmarien 2 Zweige Tymian 200ml Wasser 2 EL…

Kräuterbutter

Und wer von euch grillt heute? Gekaufte Kräuterbutter schmeckt oft seltsam oder fade. Dabei ist sie so schnell gemacht und es gibt grenzenlose Möglichkeiten bei den Geschmacksvariationen.

Kräuter Topfen

Zur Jause oder zum Grillen schmecken selbst gemachte Aufstriche immer gut. Zutaten Kräuter Topfen 250 g Topfen 1 Becher Crème fraîche ½ Becher Joghurt 1 Esslöffel Estragon Senf Salz Pfeffer ½ Chilli Schote oder getrockenter Chilli 5 EL kleingeschnittene Kräuter 2 Zehen Knoblauch Topfen, Joghurt und Crème fraîche mit Senf glatt rühren. Knoblauch hineinpressen, die Kräuter…

Avocado Mango Salat

Diesen sommerlichen Salat habe ich bei einer Freundin gegessen und war total begeistert. Er eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen. Wichtig ist, dass Mango & Avocado schön reif sind, dann kann nichts schief gehen. Zutaten: Avocado Mango Salat, für 4 Personen 2 Mango 2 Avocado 250g Salat 200g Tomaten 1/2 Limette Creme Balsamico Dressing Avocado…