Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Frische Kirschen oder Weichseln haben gerade keine Saison. Aber man muss auch nicht immer mit frischem Obst arbeiten. Für diesen Kuchen habe ich eingelegte Sauerkirschen verwendet.
Der Kuchen wird durch die eingelegten Früchte und die Verwendung des Kompottsaftes herrlich fruchtig und saftig.

Rezept Schoko-Kirsch-Kuchen

Schoko-Kirsch-Kuchen

Dunkle Schokolade und Kirschen sind Liebe auf den ersten Bissen. Rezept für Schoko-Kirsch-Kuchen mit eingelegten Kirschen.
Zubereitungszeit1 Std.

Zutaten

  • 85 g weiche Butter
  • 85 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Crème fraîche
  • 3 Stück Eier
  • 15 g Backpulver
  • 2 EL Back-Kakao
  • 1 Pkg Schokolade-Puddingpulver
  • 250 g Mehl
  • 400 g eingelegte Sauerkischen od. Kirschen & Kompottsaft
  • 50 g Schokoladetropfen
  • 4 cl Kirschlikör

für die Kuchenform

  • etwas Butter und Mehl

Anleitungen

  • Butter weich werden lassen. 
    Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
    Backrohr auf 185 Grad vorheizen.
  • Kirschen abseihen. Den Kompottsaft in einem Glas auffangen.
  • Die weiche Butter mit dem Zucker und einer Priese Salz mit dem Handmixer weiß cremig aufschlagen.
  • Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Pro Ei ca. 30 - 45 Sekunden rühren, bis die Masse gut abbindet. Danach die Crème fraîche in 2 Teilmengen unterrühren. Kirschlikör zugeben.
  • Mehl, Backpulver, Kakao und Pudding-Pulver vermischen und dann in kleinen Mengen abwechselnd mit etwas Kompottsaft unter den Teig rühren. Der Teig soll nicht zu fest werden und dann langsam vom Löffel rutschen (nicht rinnen). Hier kommt es auf das Mehl an wie gut dieses abbindet. Manchmal benötigt man mehr und manchmal weniger Saft.
  • Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Kirschen und Schokotropfen verteilen.
  • Bei 180 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen. Bis der Kuchen eine schöne Bräunung bekommt. Mit einem Stäbchen oder Messer anstechen und testen ob der Kuchen durch ist.
  • Den Kuchen auskühlen lassen damit er sich gut in Stücke schneiden lässt. Am besten über Nacht durchziehen lassen, dann wird der Kuchen besonders schmackhaft.

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