Kartoffel-Räucherfisch Burger

Beim letzten Synchronkochen ging es wieder um den Burger.

Bei mir stand Kartoffel & Räucherfisch im Miniformat im Mittelpunkt.

Zutaten für die Kartoffel-Räucherfisch Laibchen:

  • 250g Räucherfisch
  • 30g flüssige Butter
  • 150g gekochte Kartoffeln
  • 70g Frischkäse
  • 2 Dotter
  • Gewürze zum Abschmecken  (Salz, Pfeffer, Muskatnuss…)
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • Semmelbrösel
  • Öl zum Anbraten

wp-1466532016455.jpg

Die gekochten Kartoffeln auskühlen lassen und dann pressen. Die Gräten aus dem Räucherfisch entfernen und den Fisch fein schneiden.

Flüssige Butter, Frischkäse, Dotter und Kräuter unter die Kartoffeln heben. Dann Räucherfisch unterheben und mit Gewürzen abschmecken. Masse 10 Minuten rasten lassen.

Damit die Laibchen die gleiche Größe bekommen, die Masse mit einem Löffel in einen runden Keksausstecher drücken.

Semmelbrösel in einen tiefen Teller leeren. Und die Laibchen vorsichtig darin wenden.

Bodenbedeckt Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldbraun herausbraten.

Nur noch Tomaten, Salat, Zwiebel und Käsescheiben vorbereiten.

Statt Ketchup habe ich eine schnelle Kräutersauce gemacht. Einfach Joghurt, Kräuter und Frischkäse zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

wp-1466532520153.jpg

Wir haben unsere Burger entweder mit einem Salatblatt (statt dem Brötchen), oder in einem Mini-Burger-Bun gegessen.

wp-1466532924317.jpg

Auf Instagram könnt ihr nochmal die Bilder der anderen Synchronköche begutachten.

Danke für das Organisieren des Event #Synchronburger an Steph von www.kuriositaetenladen.com

Hier noch die Links zu den Burgern der anderen Synchronköche:

Krabbenburger mit Erdbeer-Spargel Salsa

BBQ Pulled Chicken Burger

Rösti Burger mit Fisch

Farm Burger

Linsen Gruenkern Burger mit Erdbeerchutney Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln

Der ultimative Spargel Burger

Asiatischer Hähnchenburger

Burger mit Rotkohlsalat und Erdbeerketchup

Orientalisch angehauchter Adana Burger mit Süßkartoffelpommes und Salat