Karfiol mit Brösel

Karfiol mit Brösel

Karfiol (Blumenkohl) mit Brösel hat es früher immer bei meiner Oma gegeben. Es ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht und kann auch vegan zubereitet werden. Zutaten für 4 Portionen Karfiol mit Brösel: 1 Karfiol 80 g Vollkorn-Brösel (alternativ normale Semmelbrösel) 3 EL Kräuterbutter* (für die vegane Zubereitung pflanzliche Kräuter-Margarine) Salz Wasser (zum Kochen des …

Beeren Nicecream

Beeren Nicecream

Beeren Nicecream ist wunderbar cremig und sehr schnell zubereitet. Wichtig ist, das man schon zuvor Beeren eingefroren hat, oder ihr kauft eine gefrorene Beerenmischung. Bei uns wird den ganzen Sommer über gepflückt und eingefroren, wir haben meist bis zum nächsten Jahr mehr als genug Obst eingefroren. Wenn ihr für Nicecream größere Früchte (zB Erdbeeren) verwenden …

getrocknete Tomaten in Öl

getrocknete Tomaten in Öl

Bei Antipasti, liebe ich vor allem getrocknete Tomaten in Öl.  Die eingelegten Paradeiser (wie man bei uns in Österreich sagt), sind eigentlich gar keine Hexerei.  Neben Tomatensuppe und Letscho, wandern die kleinen Cocktail-Tomaten getrocknet ins Glas.   Zutaten getrocknete Tomaten in Öl 2 kg frische Cocktail-Tomaten (am besten in Bio-Qualität) Kräutersalz ca. 1 Liter gutes Olivenöl Schritt …

Basilikum-Pesto

Basilikum richtig pflegen – Rezept für schnelles Basilikum-Pesto

Ich liebe alle Arten von Basilikum, unter anderem weil er so pflegeleicht ist und unaufhaltsam wächst. Basilikum-Pflanzen bekommt man in jeder Gemüseabteilung, will man diese längere Zeit behalten, empfiehlt sich die Pflanze in einen größeren Topf mit ausreichend Erde zu pflanzen. Ihr könnt ruhig ältere Erde verwenden, denn die Jungpflanzen sind oft in sehr nährstoffreicher …