Weißwurstgulasch

Mein Weißwurstgulasch hat eine helle Soße bekommen und wurde mit süßem Senf abgeschmeckt. Das etwas andere Gulasch mit Oktoberfest-Charakter.

Zubereitungszeit 40

5 Stück Weißwürste
250 g braune Champignons
1 halbe Stange Lauch
1 rote Paprika
1 Bund Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Majoran) - es gehen auch Tiefkühlkräuter
200 ml Schlagobers
1 TL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1 EL süßer Senf

Weißwürste schälen und in Scheiben schneiden.
Gemüse & Kräuter waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer beschichteten Pfanne die Weißwurst-Scheiben anrösten. Nachdem die Weißwurst schon viel Fett enthält, benötigt man kein extra Öl.
Wenn die Scheiben braun werden, den Lauch zugeben und anrösten.
Danach Pilze und Paprika zugeben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Wenn das Gemüse nicht viel Wasser lässt, dann noch 5 EL Wasser zugeben.
Kräuter und Senf zugeben und gut durchrühren. Dann mit Schlagobers aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern und Brezel servieren.