Österreichische Nockerl

Ein Klassiker der Hausmannskost, einfach, ehrlich und immer gut.

Gericht Beilagen

Küche Österreich

Keyword easy, Veggie

Servings 4 Portionen

Mehl, Milch, Eier, Salz und Öl in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.
Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er die Flüssigkeit besser aufnimmt und die Nockerl später schön fluffig werden.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, anschließend leicht salzen.
Den Teig mit einem Spätzlehobel oder einer Nockerl Reibe ins kochende Wasser drücken. Alternativ kann man die Nockerl auch mit einem Löffel einlegen.
Kurz aufkochen lassen. Sobald die Nockerl an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben.
Am besten in einem Behälter (mit Sieb) warmhalten und eine kleine Menge Öl beigeben um das Zusammenkleben zu verhindern.