Karamellisiertes Schweinefleisch

Karamellisiertes Schweinefleisch: eine leckere asiatische Köstlichkeit. Im Backofen geschmort.

Gericht Hauptspeise

Küche Asia

Keyword easy, Fleisch

Zubereitungszeit 1 30

Portionen 6 Personen

3 Stangen Frühlingszwiebeln (geputzt und fein geschnitten)
4 Zehen Knoblauch (mittlere Größe, gerieben oder mit der Knoblauchpresse gequetscht)
5 EL Honig
1 Stück Chilli (nicht zu scharf, klein geschnitten)
1 EL Ingwer (geschält,fein gehackt)
5 EL frisch gepressten Limettensaft
5 EL ÖL
4 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer zum Abschmecken der Marinade

alle Zutaten der Marinade miteinander vermischen. Den Honig nach und nach zugeben, ausreichend Süße vorhanden ist (hängt vom Honig ab).

Fleisch in Schnitten schneiden und in eine Schüssel legen (sollte dann mit einem Deckel verschlossen werden).
Marinade zum Fleisch geben mit Deckel gut verschließen und durchschütteln.
Im Kühlschrank 8-12 Stunden durchziehen lassen.

Hier eignet sich besonders eine große Bratpfanne mit Gitterrost.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Fleisch und Marinade in der Bratpfanne verteilen.
Für 30 Minuten bei 200 Grad im Backrohr braten.
Dann das Fleisch aus der Sauce nehmen und diese in eine Schüssel gießen.
Gitterrost in die Pfanne legen und das Fleisch darauf verteilen.
10 EL vom Bratensaft mit 1-2 EL Honig & 1-2 EL Soyasauce vermischen (zum Bestreichen).
Mit Grill-Funktion auf mittlerer Schiene (190 Grad) weiter braten. Nach 5 Minuten mit Sauce bestreichen. Weiter braten (5 Minuten) wieder bestreichen. Nach weiteren 5 Minuten nochmals bestreichen und wenden. Dann wieder 2 x bestreichen (immer ca. 5 Minuten Abstand). Ist das Fleisch dann schön gebräunt und knusprig, ist es fertig.
Vor dem Servieren leicht mit Sauce bestreichen und mit geschnittenem Frühlingszwiebeln und Chilli bestreuen.
Dazu passt hervorragen Reis und Asia-Gemüse. Oder asiatischer Krautsalat.