flaumige Topfennockerl aus dem Dampfgarer mit Marillenröster
Flaumige Topfennockerl nach österreichischem Rezept. Einfach und gelingsicher! Rezept für den Dampfgarer.
Gericht Dessert
Küche Österreich
Keyword Alpenküche, easy, Veggie
Zubereitungszeit 30 MinutenMinuten
Ruhezeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 45 MinutenMinuten
Portionen 3Personen
Zutaten
Topfennockerl
250gTopfen
1StückEi
1PriseSalz
3ELfeinen Weizengries
3ELglattes Mehl
Butter für das Blech vom Dampfgarer
Brösel
200gVollkonbrösel
halberTL Zimt
4ELbrauner Zucker
1ELVanillezucker
1ELÖL oder Butter
Marillenröster
500ggeschnittene Marillen
2ELbrauner Zucker
1ELVanillezucker
halberTLZimt
50mlWasser
Anleitungen
Zubereitung Topfennockerl
Zutaten für die Topfennockerl zusammen rühren und im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Ich bereite den Teig schon vor dem Essen vor und verarbeite ihn dann nach der Hauptspeise weiter. Da man zwischen den Gängen sowieso gerne eine Pause einlegt.
Ein gelochtes Blech vom Dampfgarer mit weicher Butter bestreichen.
Nockerl vom Teig abstechen und am Blech verteilen.
15 Minuten bei 90 Grad (high Steam).
Danach sofort in den Bröseln wutzeln und mit Beilage servieren.
Brösel für Topfennockerl
Brösel mit Öl anrösten. Zimt und Zucker zugeben und unter rühren (mit weniger Hitze) weiterrösten bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kalt werden lassen.
Marillenröster
Marillen waschen und in Stücke schneiden.
Mit etwas Wasser in einer beschichteten Pfanne anrösten, Zimt und Zucker zugeben und (mit weniger Hitze) weiterrösten bis der Zucker sich aufgelöst hat.