Blätterteigtaschen mit Fisch

Ein köstliches Sommergericht in Kombination mit frischem Salat.

Portionen 4 Prortionen

Für das Gemüse kann man zB auch Reste vom Vortag verwenden. Bei uns gibt es ganz oft Gemüsepfanne mit saisonalem Gemüse. In dem Fall wurden für die Blätterteigtaschen Paprika, Zucchini, Kartoffeln, Karotten und Zwiebel mit etwas Oregano und Petersilie und Salz angeröstet. Die Gemüse-Mischung sollte ausgekühlt sein, bevor diese in die Blätterteigtaschen füllt.
Warum das Gemüse vorher anrösten? Damit beim Backen der Blätterteigtaschen nicht zuviel Gemüsesaft austritt und ihr müsst auch bedenken, dass der Fisch eine kürzere Garzeit als frisches Gemüse hat.
Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Den Blätterteig in 8 Quadrate teilen. Mittig mit einem Esslöffel das Gemüse verteilen und dann die Fischfilets aufteilen und aufs Gemüse legen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann die Blätterteigtaschen schließen und auf ein Backblech legen. Dann mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen (kommt auf die Größe der Taschen an. Wenn die Blätterteigtaschen schön braun sind, können sie serviert werden.

Vogerlsalat gut waschen und abschütteln. In einer Schüssel salzen und pfeffern (mit mehrmaligem durchmischen.
Apfel waschen und in Stücke schneiden. Karotten putzen und in Stücke schneiden. Beides zum Salat geben. Zitronensaft und Crema di Aceto Balsamico zugeben und durchmischen.
Zum Schluss das Kürbiskernöl zugeben und nochmals durchmischen. Dann kann der Salat auf die Teller verteilt werden.
Mit Körner und Saaten bestreuen. Die Avocado kurz bevor die Blätterteigtaschen fertig sind auf den Tellern verteilen.
Dann die heißen Blätterteigtschen auf die Teller verteilen und sofort servieren.