Kartoffel-Räucherfisch Burger

Kartoffel-Räucherfisch Burger

Beim letzten Synchronkochen ging es wieder um den Burger und bei uns gab es einen Kartoffel-Räucherfisch Burger. Die Burger habe ich im Miniformat gemacht, somit kann man sie auch als Häppchen für Gäste herrichten.
Die Fisch Burger im Mini-Format sind schnell verknuspert, ob im Burgerbrötchen oder im Salatblatt.

Zutaten Kartoffel-Räucherfisch Burger

  • 250g Räucherfisch
  • 30g flüssige Butter
  • 150g gekochte Kartoffeln
  • 70g Frischkäse
  • 2 Dotter
  • Gewürze zum Abschmecken  (Salz, Pfeffer, Muskatnuss…)
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • Semmelbrösel
  • Öl zum Anbraten

Kartoffel-Räucherfisch Burger

Zubereitung Kartoffel-Räucherfisch Burger

  • Die gekochten Kartoffeln auskühlen lassen und dann pressen. Die Gräten aus dem Räucherfisch entfernen und den Fisch fein schneiden.
  • Flüssige Butter, Frischkäse, Dotter und Kräuter unter die Kartoffeln heben. Dann Räucherfisch unterheben und mit Gewürzen abschmecken. Masse 10 Minuten rasten lassen.
  • Damit die Laibchen die gleiche Größe bekommen, die Masse mit einem Löffel in einen runden Keksausstecher drücken.
  • Semmelbrösel in einen tiefen Teller leeren. Und die Laibchen vorsichtig darin wenden.
  • Bodenbedeckt Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen goldbraun herausbraten.
  • Nur noch Tomaten, Salat, Zwiebel und Käsescheiben vorbereiten.
  • Statt Ketchup habe ich eine schnelle Kräutersauce gemacht. Einfach Joghurt, Kräuter und Frischkäse zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffel-Räucherfisch Burger

  • Wir haben unsere Burger entweder mit einem Salatblatt (statt dem Brötchen), oder in einem Mini-Burger-Bun gegessen.

 

Kartoffel-Räucherfisch Burger

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